Cuketové nudle se špenátovým pestem

 Myslím, že jsem nikdy nejedla špenát v lepší podobě, než je tohle pesto... Udělat si ho klidně můžete i s vařenými obilovinovými těstovinami nebo v ředěné formě podávat jako polévku.





60g baby špenátu
30g kešu ořechů
20g miso pasty
2 stroužky česneku
Šťáva z 1/2 citronu
sůl a voda dle potřeby

200g cukety


1 rajče
5g slunečnicových semínek
5g konopných semínek



Kešu ořechy na pár hodin předem namočíme, stroužky česneku (neoloupané) dáme péct na cca 5-10 minut na 170°C do trouby, poté oloupeme. Všechny suroviny na pesto rozmixujeme do hladka. Cuketu nakrouháme na nudle, lehce prosolíme a necháme 10 minut vypotit. Potom z ní vymačkáme vodu a promícháme s pestem. Na talíři doplníme například rajčetem a semínky. 


347 kcal
16g bílkovin, 24g sacharidů, 21g tuku, 6g vlákniny



Komentáře