Vláčné voňavé muffiny se svěží citronovou polevou, ve kterých (až na trošku kokosového cukru a jedlou sodu) nenajdete vůbec nic špatného...
Na 12 muffinů:
180g jemných ovesných vloček
60g vlašských ořechů
60g kokosového cukru
8g jedlé sody s práškem do pečiva
skořice, mletý zázvor a muškátový oříšek
240g jalblečného pyré
60g mandlového másla
20ml citronové šťávy
100ml vody
180g mrkve
60g rozinek
60g kokosového másla
30ml citrónové sťávy
30ml javorového sirupu
20g vlašských ořechů
Ovesné vločky rozmixujeme na mouku a promícháme s kořením a jedlou sodou. Přimícháme kokosový cukr a mleté vlašské ořechy. Mandlové máslo rozmixujeme ve 100ml vody a spolu s citronovou šťávou a jablečným pyré propracujeme do sypké směsi. Nakonec vmícháme jemně strouhanou mrkev a rozinky. Těsto nandáme do muffinových formiček a pečeme cca 30 minut na 180℃. Po vychladnutí je potřeme polevou a ozdobíme ořechy. Na polevu rozehřejeme kokosové máslo a prošleháme s javorovým sirupem a citronovou šťávou.
Komentáře
Okomentovat