Zelený salát s brokolicí, quinoou, edamame a miso dresingem

Tak nevím, jestli zásadní změnou prošly moje chuťový buňky nebo moje kuchařský (no - spíš krájecí a míchací 😅) umění, ale mám dojem, že jsem se naučila dělat fakt luxusní saláty 👌🏼 

Tak tady jeden na ukázku...




Na cca 3-4 porce:


1 vanička polníčku
1 salátová okurka
1 masitá paprika
svazek jarní cibulky
svazek petrželky
1 brokolice 
1 hrnek edamame sojových bobů
1 hrnek quinoy
sůl

Dressing :
2 lžíce miso pasty
2 lžíce tahini
2 lžíce olivového oleje
1 lžička medu
šťáva z 1 citronu

Quinou propláchneme a uvaříme v hrnci s osolenou vodou. Slijeme a necháme vychladnout. Edamame vhodíme do vroucí vody, 10 minut povaříme, slijeme a zchladíme ve studené vodě. Brokolici rozebereme na růžičky, vhodíme do vroucí osolené vody, 3-4 minutky povaříme, slijeme a na chvíli zchladíme ve studené vodě. Necháme okapat. Okurku a papriku nadrobno nakrájíme, jarní cibulku a petrželku posekáme. Vše promícháme, lehce osolíme a vmícháme dressing. Na ten jen všechny suroviny prošleháme a případně zředíme trochou vody dle potřeby.



Komentáře