Cupcaky

Cupcaky jsou jedny z nejvděčnějších a nejefektivnějších zákusků. Stačí v rychlosti upéct muffiny, potřít krémem a poklást ovocem, co doma najdete a můžete ohromovat návštěvy :) 

A tyhle jsou navíc chuťově hooodně povedené - vláčný piškotový základ, co se nedrobí a naprosto vynikající vanilkový krém, který hravě strčí do kapsy i máslový krém od babičky :)

Na 8 cupcaků:

100g jemných ovesných vloček
100g mandlí
5g jedlé sody
citronová kůra
150g jablečného pyré
40ml javorového sirupu
40ml vody
1 lžíce jablečného octa

Krém:
160ml kokosové smetany (tuhá část kokosového mléka)
80g kešu másla 
vanilka
30ml javorového sirupu

Vločky a mandle rozmixujeme na konzistenci hrubší mouky a promícháme s jedlou sodou a citronovou kůrou. Vmícháme jablečné pyré, sirup a vodu, nakonec přidáme jablečný ocet. Těsto rozdělíme do muffinových formiček a pečeme cca 20 minut na 170°C. Po upečení a vychladnutí zdobíme krémem a ovocem dle výběru. Na krémy třeba předem vychladit kokosovou smetanu, vmíchat do ní kešu máslo a vanilku a šlehačem vyšlehat obdobně jako šlehačku na lehký krém. Ke konci přidat sladidlo a už jen krátce promixovat. 

261 kcal, 
6g bílkovin, 27g sacharidů, 16g tuku, 3g vlákniny